可以增进人们的食欲。味精的化学名称叫谷氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的重要分解产物。一,它可以增进人们的食欲,提高人体对其它各种食物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用。二,味精中含有大量的谷氨酸,是人体所必需的氨基酸,绝大部分能够被人体吸收形成人体组织中的蛋白质。三,能够与血氨结合形成对机体无害的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的毒性作用。四,还能够参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程,对**神经系统的正常活动起到良好的作用。正因为如此,有报道还可以用来**肝昏迷、癫痫小发作、大脑发育不全。总而言之,味精是一种广泛应用的调味品,即摄入人体后可以分解成谷氨酸、络氨酸,对人体健康有益。但过多的食用味精也会出现一些不良反应,所以在烹饪过程中放入味精宜适量。
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